Creveți cu legume învelite în foi de orez
Un preparat crocant și aromat, inspirat din bucătăria asiatică, ideal ca gustare ușoară în orice moment al zilei.
Ingrediente (1 porție):
• 4 foi de orez
• ½ morcov
• 1 ceapă verde
• ½ tulpină țelină apio
• 10–12 bucăți creveți prefierți, decorticați
• ½ linguriță semințe de susan alb
• Condiment pentru wok
• Pudră de lemongrass
• 2 stropuri sos de pește
• 1 linguriță sos teriyaki
• Frunzele verzi de la țelina apio (sau pătrunjel)
• 1–2 lingurițe ulei
Mod de preparare:
Se dă morcovul pe răzătoare, se taie ceapa și țelina apio felii subțiri, iar creveții se taie în jumătate.
Se pun toate ingredientele într-un bol: legumele, creveții, semințele de susan, condimentele, sosurile și verdeața. Se amestecă bine.
Se unge tigaia cu o pensulă înmuiată în ulei și se lasă să se încingă.
Se așază 2 foi de orez una peste alta, se înmoaie câteva secunde în apă caldă și se pun în tigaie.
Se adaugă umplutura deasupra, lăsând marginile goale.
Se repetă cu celelalte 2 foi de orez și se așază peste umplutură, astfel încât marginile să se atingă și să se lipească.
Se ung foile cu ulei, se lasă câteva minute pe o parte, apoi se întorc și se mai lasă câteva minute cu capac, până când devin crocante și ușor rumenite.
Se scot pe o farfurie, se taie în bucăți cu un cuțit bine ascuțit și se servesc.
Preparatul poate fi însoțit de un sos la alegere – de exemplu, un amestec de sos hoisin cu sos de soia.
