Borș de linte

Un borș de post consistent și hrănitor, în care lintea aduce sațietate și un gust ușor dulceag. Este o rețetă simplă, dar bogată în arome, potrivită atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru perioadele de post.

Ingrediente (4 porții)

• 300 g linte

• 2 cepe

• 1 morcov

• 1 țelină mică

• 1 rădăcină de pătrunjel

• 2 roșii decojite

• 50 ml oțet

• 4 căței de usturoi

• 1 lingură ulei

• sare și piper

Mod de preparare

1. Pregătirea lintei
Spală lintea și, dacă este mai tare, las-o la înmuiat peste noapte pentru a reduce timpul de fierbere.

2. Fierberea bazei
Pune la fiert în apă cu sare o ceapă tocată, morcovul, țelina și rădăcina de pătrunjel. După ce legumele încep să se înmoaie, adaugă lintea și lasă să fiarbă până devine fragedă.

3. Prepararea sosului
Toacă cealaltă ceapă și călește-o în ulei până devine aurie. Adaugă roșiile tocate și decojite, apoi stinge cu puțină apă și oțet. Pune usturoiul zdrobit și potrivește de sare și piper.

4. Finalul
Toarnă sosul în oala cu ciorbă și mai lasă să dea un clocot pentru a se lega aromele.

Sfaturi & variații

• Lintea din comerț fierbe destul de repede, așa că poți scurta timpul de preparare.

• Pentru un gust mai acru, ajustează cantitatea de oțet după preferință.

• Poți adăuga verdeață proaspătă la final pentru un plus de prospețime.

• Este o ciorbă sățioasă chiar și fără carne, ideală pentru zilele de post.