Ciorbă de cartofi

O ciorbă simplă și reconfortantă, perfectă pentru zilele în care vrei ceva ușor, dar gustos. Legumele dau dulceață naturală, iar dressingul final adaugă un plus de savoare și consistență.

Ingrediente (4 porții)

• 500 g cartofi

• 1 ceapă

• 1 morcov

• 1 păstârnac

• 1 țelină mică

• 1 rădăcină de pătrunjel

• 1 ardei gras

• 2–3 foi de dafin

• 2–3 linguri ulei

• 1 lingură făină

• 2–3 linguri suc de roșii

• boia de ardei dulce (după gust)

• sare și piper

Mod de preparare

1. Fierberea legumelor
Curăță și taie toate legumele cubulețe. Pune-le la fiert în apă, adaugă sare, piper și foile de dafin, apoi lasă să fiarbă aproximativ 30 de minute, până când sunt bine pătrunse.

2. Pregătirea bazei de gust
Într-o tigaie, încinge uleiul și adaugă făina. Amestecă rapid, apoi presară boiaua și adaugă sucul de roșii. Subțiază compoziția cu un polonic din zeama de legume, amestecând până devine omogenă.

3. Finalul
Toarnă amestecul în oala cu ciorbă și mai lasă să dea un clocot. Potrivește de sare și piper, dacă este nevoie.

Sfaturi & variații

• Poți adăuga un ardei iute pentru un plus de picant.

• Pentru o variantă de post mai lejeră, poți reduce cantitatea de făină sau o poți elimina complet.

• Se poate servi simplă sau cu puțină verdeață proaspătă deasupra.

• Gustul este și mai bun după ce ciorba se odihnește câteva minute.