Ciorbă de varză

O ciorbă simplă și gustoasă, cu aromă ușor dulceagă și note proaspete de mărar. Este un preparat echilibrat, potrivit pentru mesele de zi cu zi, mai ales în sezonul rece.

Ingrediente (4 porții)

• 1 varză medie

• 3 morcovi

• 3 ardei

• 1 țelină mică

• 3 roșii decojite

• 2 cepe

• 2 linguri ulei

• 1 legătură mărar

• sare și piper

Mod de preparare

1. Pregătirea verzei
Taie varza fideluță, amestec-o cu puțină sare și las-o deoparte până începe să lase apă.

2. Baza de legume
Toacă mărunt morcovii, țelina și ardeii. Separat, călește ceapa în ulei până devine ușor aurie, apoi adaugă varza stoarsă de zeamă și mai gătește câteva minute împreună.

3. Fierberea ciorbei
Pune la fiert legumele tocate în apă și adaugă și lichidul lăsat de varză. După ce încep să se înmoaie, adaugă amestecul de varză și ceapă călite.

4. Finalul
Adaugă roșiile tocate mărunt și mai lasă ciorba să dea câteva clocote. Potrivește de piper și, dacă este nevoie, de sare. La final, presară mărarul tocat.

Sfaturi & variații

• Gustul se echilibrează natural din dulceața legumelor și ușoara sărare a verzei.

• Dacă vrei o aromă mai intensă, poți adăuga puțin cimbru.

• Se poate servi simplă sau cu ardei iute alături.

• Este o ciorbă care devine și mai gustoasă după ce stă puțin.