Tartă cu nucă sau migdale (fără făină)
Un dulce simplu, aromat și surprinzător de delicios – genul de desert care se face ușor și dispare repede de pe masă. Este pufos, intens, ușor umed, cu gustul delicat al nucilor sau migdalelor și parfumul discret de lămâie. O tartă fără făină, dar cu suflet din belșug – perfectă pentru zile liniștite sau pentru musafiri dragi.
Tavă: detașabilă, unsă cu unt – 20–22 cm pentru tartă mai înaltă sau 24 cm pentru o variantă mai subtire
Cuptor preîncălzit: 180°C (static, fără ventilație)
Timp de coacere: 30 minute (verifică cu scobitoarea)
Ingrediente:
200 g nucă măcinată / migdale măcinate (sau făină de migdale)
180 g zahăr pudră
3 ouă
coaja rasă de la 2 lămâi netratate
1 praf de scorțișoară (opțional, dar minunat)
zahăr pudră vanilat sau simplu pentru decor
Mod de preparare:
Macină grosier nucile sau migdalele (sau folosește făină de migdale) și lasă-le deoparte.
Bate ouăle cu zahărul pudră până obții o cremă spumoasă, deschisă la culoare și lucioasă.
Adaugă coaja rasă de lămâie și amestecă ușor.
Încorporează nucile sau migdalele măcinate în compoziție, amestecând de jos în sus.
Dacă dorești, adaugă un praf de scorțișoară pentru un plus de profunzime și căldură.
Toarnă aluatul în tava pregătită.
Coace tarta la 180°C timp de 30 de minute. Verifică dacă este gata cu o scobitoare – trebuie să iasă curată.
Las-o să se răcească complet, apoi pudreaz-o cu zahăr vanilat sau simplu, pentru un aspect elegant.
Notă personală:
Îmi place tare mult să adaug la decor flori comestibile sau plante aromatice – lavandă, mentă, petale de trandafir, flori de măr sau busuioc roșu. Îmi dau energie și bucurie, aduc un strop de natură în farfurie și transformă orice prăjitură într-un mic tablou. Le aleg cu drag și cu gândul la echilibrul dintre gust, emoție și frumusețe.
