Briose

Ingrediente:

• 250 ml lapte cald

• 100 g zahar tos fin

• 10 g drojdie uscata

• Coaja de la o lamaie

• 1 lingurita extract natural de vanilie

• 2 – 3 oua, de la gaini de curte, la temperatura camerei

• 650 g faina 00, cernuta de doua ori si la temperatura camerei

• Praf de sare

• 100 g unt 82 % topit

• 80-100 g stafide aurii

Mod de preparare:

Se amesteca bine cu telul  laptele cald, zaharul si drojdia. Se adauga ouale, coaja de lamaie/ vanilia si se mixeaza bine. Se toarna masa lichida peste faina  amestecata  cu sarea si se framanta bine , cu mana. Se adauga incetul cu incetul untul topit si racit , framantand cu mana  si incorporand tot untul in aluat. Se obtine un aluat pufos care se desprinde foarte bine de bol. Se adauga stafidele si se framanta  aluatul incoporandu-le pe toate. Se lasa o ora aluatul la dospit , in loc cald si acoperit. Se scoate apoi pe blatul de lucru, infainat, se framanta usor si se formeaza un sul. Se taie in doua pe lungime si se formeaza doua suluri mai lungi. Se impletesc cele doua suluri. Se aseaza in tava tapetata cu hartie, se unge cu ou batut si se presara cu generozitate  cu fulgi de migdale. Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade C. / 22 minute.