Borș de urzici cu ardei gras

Un borș de primăvară simplu și revigorant, în care urzicile fragede se combină cu dulceața ardeiului gras și acreala borșului. Este o ciorbă ușoară, hrănitoare și plină de prospețime.

Ingrediente (4 porții)

• 500 g urzici

• 500 ml borș

• 1 ceapă

• 2 ardei grași

• 1 ceașcă mică de orez

• 1 lingură ulei sau untură de porc

• 1 lingură făină

• boia de ardei (după gust)

• smântână (pentru servire)

• sare

Mod de preparare

1. Pregătirea urzicilor
Curăță bine urzicile și spală-le în mai multe ape. Fierbe-le în apă clocotită cu puțină sare, până se înmoaie.

2. Baza de aromă
Separat, pregătește un rântaș: călește ceapa tocată mărunt în ulei sau untură, adaugă făina și presară boia. Stinge cu puțină zeamă în care au fiert urzicile și amestecă până obții o compoziție omogenă.

3. Fierberea ciorbei
Adaugă în oală rântașul, orezul și ardeiul gras tăiat fâșii. Lasă să fiarbă până când orezul este bine pătruns.

4. Acrirea și servirea
Toarnă borșul fiert separat și mai lasă să dea câteva clocote. Servește ciorba caldă, cu smântână, după gust.

Sfaturi & variații

• Pentru o variantă de post, renunță la untură și smântână.

• Poți toca ușor urzicile după fierbere, pentru o textură mai fină.

• Ajustează cantitatea de borș în funcție de cât de acru îți place.

• Este o ciorbă care se servește cel mai bine proaspătă, când aromele sunt vii.